札幌の今、解体ノート2026年版⑪中央区南16条西5丁目旧「ベーカリーレストラン-サンマルク札幌中島公園店」&「倉式珈琲店中島公園店」

概要

マチの新陳代謝は、建物の解体・新築が大きな要素を占める。見慣れた建物が解体され、新しい建物が建設されてマチは生まれ変わっていく。札幌には今、中心部にも郊外にも、数多くの新陳代謝のリアルがある。札幌の今を記録する『札幌の今、解体ノート』の2026年11回目は、中央区南16条西5丁目の旧「ベーカリーレストラン-サンマルク札